Zitrone-Mohn-Muffins – süßlich frisch und fluffig wie von Starbucks?

Veröffentlicht von Anja

Im Allgemeinen stehe ich nicht auf trockenen Kuchen und Rührteige. Sie sind mir zu fad und langweilig. Eine Freundin hat mir letztens jedoch die Zitrone-Mohn-Muffins von Starbucks ans Herz gelegt. Und weil Steffi weiß, was schmeckt, habe ich mich tatsächlich mal darauf eingelassen — und war sehr überrascht. Trocken und langweilig waren die Muffins auf keinen Fall. Im Gegenteil: Ich biss in eine Kruste aus intensiv zitronigem Zuckerguss und landete in extrem fluffigem Teig, durchzogen von gemahlenem Mohn.

Nun also mein Versuch, die wunderbar sommerlichen Zitrone-Mohn-Muffins nachzubacken:

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Cookies wie von Subway: Süß, butterweich und mit tollen Extras

Veröffentlicht von Anja

Nehmt ihr die Sandwiches bei Subway auch immer im Menü, nur um einen dieser wunderbar weichen Cookies mit dabei zu haben? Dann geht es euch wie mir! So richtig weiß ich die weichen Riesenkekse allerdings erst seit meiner Irland-Zeit und fünf Urlaubstagen in England zu schätzen. Dort gibt es sie an jeder Straßenecke. Am besten waren die Cookies mit weißer Schokolade von Sainsbury’s — in deutschen Supermärkten leider nicht zu finden. Macht nichts, ich habe mich einfach selber ans Werk gemacht! Und weil sie in Deutschland so rar sind, kommen sie auch überall wunderbar an. Weiterlesen →

World Baking Day: Suessundselige Lieblinge

Veröffentlicht von Tanja Herrschaft

Heute ist World Baking Day! Die Gelegenheit, die beliebtesten Rezepte unseres Backblogs für euch zusammenzufassen. Besonders stolz sind wir auf zwei preisgekrönte Torten: Die Apfel-Sahne-Torte mit Vanille-Zimt-Note sowie die Pfirsich-Maracuja-Torte alias Split-Kuchen. Auch andere süß und selige Rezepte kamen bei unseren Followern und Fans sowie Freunden, Kollegen und Familie sehr gut an. Hier eine kleine Auswahl der suessundselig-Lieblinge.

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Backzeitschrift im Test: Leckere Torten in „DIE NEUE FRAU Backen“

Veröffentlicht von Anja

In der Backzeitschrift „Backen im Sommer“ des Frauenmagazins „DIE NEUE FRAU“ stellt die Mediengruppe Klambt uns Zuckerbäckern 60 neue süße Rezept-Ideen vor. Feine Schokokuss-Torte mit Joghurt-Sahne-Creme und Beerenfrüchten, gefüllte Streuselkuchen mit Erdbeeren, Knusper-Eistorte mit Marzipan und Schoko-Glasur… Da schlägt das Feinschmecker-Herz Purzelbäume. Wunderbare Backinspirationen für Hobby-Bäcker mit Vorliebe für cremige und fruchtige Kuchen.

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Brüsseler Torte mit Beeren-Sahne – eine suessundselige Aufmerksamkeit zum Muttertag

Veröffentlicht von Anja

Ein Prachtstück für liebe Mütter. Für den morgigen Muttertag habe ich mir ein besonderes Rezept aufgehoben. Die Brüsseler Torte verdient einen schönen Anlass – schon allein, weil sie aufwendiger ist, als viele andere Rezepte. Warum also die Mamas dieser Welt statt der üblichen Schachtel Pralinen nicht mal mit einer außergewöhnlichen Torte verwöhnen. Weiterlesen →

Frischkäse-Sahne-Torte mit Erdbeeren und Himbeeren – himmlisch-fruchtig

Veröffentlicht von Anja

Traditionell esse ich jeden Morgen auf der ersten Brötchenhälfte bzw. meiner ersten Scheibe Brot Frischkäse mit roter Marmelade. Ohne das geht es nicht. (Na, zumindest nur ungern.) Am Wochenende hatte ich auf meine Lieblingskombi auch nachmittags Lust. Und da man aus einem Frischkäse-Marmelade-Brötchen auch schnell mal einen Kuchen machen kann, war das gar kein Problem. Es braucht einen festen Boden, eine Schicht Frischkäse und einen fruchtigen Deckel. Auf geht’s mit der Frischkäse-Sahne-Torte! :-)

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Irische Scones – außen knusprig, innen wunderbar fluffig

Veröffentlicht von Anja

Morgen hat die Bäckerei um die Ecke geschlossen? Eine wunderbare Gelegenheit, selber in den Mehltopf zu greifen. Mein Vorschlag für ein süß und seliges Osterfrühstück: Irische Scones.

Scones habe ich wie das Brown Soda Bread in Irland kennengelernt. Auf dem Campus der University of Limerick im Café des sogenannten Foundation Buildings gibt es die besten. Die Scones sind dort immer relativ groß und außen sehr knusprig. Sie werden jeden Morgen frisch gebacken und noch warm mit Marmelade und Butter serviert. Während meiner Studienzeit dort habe ich mir mit meiner Freundin aus der Schweiz hin und wieder vor der ersten Vorlesung das süße Frühstück gegönnt. Manchmal haben wir uns dann – typisch irisch – spontan entschieden, statt in die Vorlesung in die Stadt zu fahren. Wunderbare Tage waren das!

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Pfirsich-Maracuja-Torte – oder: Der Split-Kuchen

Veröffentlicht von Anja

… in Gedenken an eine abendfüllende und wahrhaft erinnerungswürdige Geschmacksdiskussion.

Wieder eine WG-Party, wieder ein süßer Kuchen – zwei, um genau zu sein -, wieder entzückte Gäste. Dieses Mal allerdings rief das süße Gebäck mehr Aufregung hervor, als unser Grieß-Käsekuchen. Geradezu temperamentvoll machten meine Gäste ihren Geschmacksempfindungen Luft…

„Hm… das kenne ich…“
„Eis!“
„Ja, Eis… Orange…“
„Das fruchtige… Solero?!“
„Das mit dem hellen Kern. Split heißt das doch!“
„Nee, das schmeckt nach Capri-Eis!“
„Split, eindeutig Split!“
„Welches war noch mal Capri? Ist das das mit Vanille-Eis in der Mitte?“
„Solero ist das doch mit dem Maracuja-Geschmack.“
„Ich sag’s doch: Split!“
…

Kern dieser Diskussion: Eine Pfirsich-Maracuja-Torte – genauer gesagt, seine fruchtig-cremige Haube aus zartfließendem Maracuja-Vanille-Mix.

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Grieß-Käsekuchen mit Mascarpone – ein süßer Genuss aus „Kaffeekränzchen“

Veröffentlicht von Anja

Meine Party-Gäste vom vergangenen Freitag warten schon sehnsüchtig auf dieses Rezept. Ich habe es aus dem Rezeptbuch „Kaffeekränzchen“ der Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft. Generell bin ich ein großer Fan von dem kleinen Rezeptbüchlein. Und ich habe am Käsekuchen ausnahmsweise nichts verändert, denn ich finde, genauso wie er ist, ist der Kuchen wunderbar. Ein Sattmacher; die leichte Orangen-Note und der Grieß lockern die üblicherweise feste Masse jedoch auf.

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Herzhafte Muffins – Lauch-Schinken-Küchlein & Kräuter-Törtchen

Veröffentlicht von Anja

Fastenzeit. Man soll ja auf das verzichten, was einem am schwersten fällt. Auf meiner Liste der vorösterlichen Tabus stehen also Süßigkeiten und süßes Gebäck. Nun gut, das Timing ist nicht das Beste in der Startphase unseres suessundseligen Backblogs und mittlerweile ziehen sich die 40 Tage doch ganz schön hin… Ein Jammer! Aber kein Grund, ganz auf’s Backen zu verzichten: Mit zwei weiteren Rezepten fülle ich heute unsere Herzhaft-Rubrik.

Habt ihr noch ein paar Zutaten vom Brown Soda Bread übrig? Umso besser, ihr könnt das restliche Weizenvollkornmehl und Natron für herzhafte Muffins verwenden.

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… in Gedenken an eine abendfüllende und wahrhaft erinnerungswürdige Geschmacksdiskussion.

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