Heute gibt es mal wieder ein Rezept meiner Oma: Eierlikörkuchen. Nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr kommt dieses herrlich fluffige Backwerk bei mir auf den Tisch. Er lässt sich blitzschnell und einfach backen und ist deshalb auch in der ganzen Familie beliebt. Und bleibt einmal etwas übrig, kann man ihn wunderbar einfrieren und portionsweise wieder auftauen. Bei Partys, an Geburtstagen oder auch zum Picknick oder Grillen – immer wieder ein Hit ;-)
Zutaten:
- 250 g Puderzucker
- 250 ml Öl (Sonnenblumen- oder Keimöl)
- 250 ml Eierlikör
- 5 Eier
- 125 g Mehl
- 125 g Stärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Puderzucker und Öl mit dem Mixer cremig aufschlagen. Vanillezucker und Eierlikör unterrühren. Nun ein Ei nach dem anderen hinzufügen und verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Creme sieben. Den Teig nun schön auf höchster Stufe luftig-schaumig aufschlagen und sofort in die Kuchenform gießen.
3. Den Eierlikörkuchen für ca. 45 Minuten backen. Danach noch kurz 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte stürzen und erkalten lassen. Wenn der Eierlikörkuchen ausgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben.
Der Eierlikörkuchen ist so weich, fluffig und saftig, dass er beim Reinbeißen leicht knistert. Die Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus und ruck-zuck ist der Gugelhupf in einer Stunde fertig.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Lieben Dank an meine Kollegin Julia für die schöne Wimpelkette!
Hallo Tanja, ich habe Dein Rezept grad bei Pinterest entdeckt und möchte es ausprobieren – welche Größe hatte denn Deine Gugelhupf-Form?
Dieser Kuchen ist ein Traum. Habe ihn schon öfter gebacken. Auch bei mir braucht er 1 Stunde, bis er fertig ist. Morgen werde ich ihn das erste mal mit Schokoeierlikör backen. Ich bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis.
Der ist sowas von lecker! Wird heute das 3. Mal in zwei Wochen gebacken. Selbst unsere Katzen stehen da drauf und wollen ein paar Brösel ab :-)!
Dieser Kuchen ist der HAMMER! Er wird wunderbar fluffig leicht und saftig dazu. Ich habe ihn jedoch mit Ober- und Unterhitze (ich mag keine Heißluft) bei 180° 60 Minuten gebacken. War genau richtig. Jeder Ofen ist anders und ich habe inzwischen Erfahrung mit meinem.
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept :-)
Super lecker wird nochmal gebacken allerdings war auch bei mir die Backzeit 60 Minuten hs
Dieser Kuchen ist ein Traum, hab ihn schon 3 mal gebacken und alle sind begeistert. Ich lasse ihn 60min. Backen ansonsten ist alles prima.
Guten Morgen! Ich hab deinen Kuchen gerade im Bachofen, die Backzeit kommt leider überhaupt nicht hin. Er ist jetzt seit 1h 10min. im Ofen😕
Der Kuchen ist sehr lecker.
Jedoch waren es bei mir auch 60Minuten zum backen.
Werde ihn jedoch öfter backen.
Mir geht es leider genauso wie Andrea, mein erster Versuch war vor ein paar Wochen perfekt, allerdings reichen 45 Minuten definitiv nicht, mindestens eine Stunde. Seitdem habe ich ihn bestimmt vier mal gebacken. Heute kam er nach 65 Minuten so klitschig raus, dass ich ihn wegschmeißen musste.
Ich habe das Rezept genauso ausprobiert. Bei mir wurde er sehr speckig. Was hab ich falsch gemacht?
Der beste Kuchen der Welt! Funktioniert auch gut mit Bailys.
Himmel, ist der Kuchen gut. Und auch für Ungeübte leicht zu schaffen.
Diese Kuchen ist so unglaublich lecker und fluffig. Ich backe sehr viel und dieser Kuchen gehört definitiv zu unseren Lieblingskuchen.
Hallo, habe den Kuchen heute Mittag gebacken und gerade schon zwei Stück verputzt. Sooooo lecker!!!!!! Ich liebe diesen Kuchen, den gibt’s jetzt öfter.
Liebe Grüße
Nicole
gibt es alkoholfreie Variante bzw. durch was kann der Eierlikör ersetzt werden?
Liebe Grüße
Mit Vanillesauce. Das hat eine Freundin von mir gemacht. War fantastisch….
Ich habe doch tatsächlich erst dieses Jahr zu Ostern das erste Mal mit Eierlikör gebacken und war von dem Ergebnis absolut begeistert :) Dein Rezept werde ich mir gleich mal merken.
Einen schönen 1. Mai,
Anne
#BloKoDe
Gutes Gelingen dann!
Schönes langes WE noch!
Dieses Rezept habe ich auch „geerbt“ und dieser Napfkuchen steht bei uns regelmäßig auf dem Tisch, weil er so saftig ist und deshalb so gern gegessen wird.