Torten und Desserts mit Gelatine begegnen unter den Hobby-Zuckerbäckern oft einer gewissen Ehrfurcht. Von vielen Freunden höre ich immer wieder „Sieht so lecker aus“ und „Ich würd‘ ja…“, aber das Wort „Gelatine“ auf der Zutatenliste schreckt ab. Das ist doch schade! … und vollkommen unbegründet. Ich gebe gern zu, dass auch ich mich bis vor Kurzem kaum an das Bindemittel herangewagt habe. Dann hat Tanja, die über Monate ohne Ofen und mit kalten Kuchen zurecht kommen musste, mich in die Künste des Backens mit Gelatine eingewiesen. Weil ich möchte, dass ihr alle unsere Kuchen nachbacken könnt – auch die mit Gelatine -, gebe ich ihre Tipps gern an euch weiter. :-)
